Что такое кейтеринг? Рассказываем простыми словами

Кейтеринг  — это комплексная услуга по организации питания, аренде оборудования, работе официантов, поваров на мероприятии в любом месте.

Если очень просто, то кейтеринг — это выездной ресторан, который может накормить ваших гостей.

Кейтеринг — популярная услуга, которая стала невероятно востребованной в современном обществе. Люди научились понимать, что главная ценность нашей жизни — время, ни одной секунды которого невозможно вернуть назад. Поэтому каждую минуту, из которых складываются часы, дни и годы, хочется использовать на все 100%. Причём не только на работе, но и в личной жизни. Беречь этот невосполнимый ресурс людям помогает, в частности, кейтеринг, который экономит время для полноценного общения с любимыми, семьей, друзьями, а также для максимально эффективной профессиональной деятельности. 

В чём суть услуги

Если объяснять, что такое кейтеринг, простыми словами, то эту услугу можно охарактеризовать как доставку готовой еды. В изначальном понимании — а возникло это явление довольно давно — так и происходило: пищу готовили в специальном заведении, где были необходимые условия, а затем отвозили блюда туда, куда назначал заказчик. 

Таким образом осуществлялось организованное питание большого количества людей там, где не было возможности самостоятельно готовить еду, а на посещение мест общественного питания в обеденный перерыв уходило много времени, что было невыгодно и нерационально (производства, стройки и т. п.) 

Что означает кейтеринг сейчас? В наше время он представляет из себя нечто большее. Темп современной жизни требует полной отдачи на работе, после чего отдохнуть хочется с наибольшим комфортом. Поэтому большинство людей и компаний часто заказывают профессиональные услуги, делегируя заботу об организации питания на различного рода мероприятиях. Так что современная формула кейтеринга — это доставка готовой еды плюс особый сервис.

Преимущества кейтеринга

Хочешь быть свободным, закажи кейтеринг. Что это значит? Это свобода в прямом смысле слова: от необходимости составлять меню, подсчитывать количество блюд, закупать продукты, готовить, оформлять, контролировать всё и вся. Заказав банкет с доставкой и обслуживание, можно спокойно проводить намеченное мероприятие, сосредоточившись на его содержании и гостях. А кейтеринговая компания избавит своего клиента от хлопот и всё организует согласно статусу события:

• составит меню по вкусовым потребностям и ценовым пожеланиям заказчика;
• рассчитает необходимое количество еды с учетом различных нюансов (контингент гостей, сезон, место проведения, технические возможности и т. д.);
• гарантирует высокое качество продуктов;
• предложит различные варианты сервировки и эстетичного оформления;
• обеспечит необходимой мебелью, текстилем и посудой, подобрав подходящий стиль; 
• при необходимости предоставит обученный высококлассный персонал для обслуживания;
• подберет интересную локацию.

Для особых репутационных мероприятий по высшему разряду кейтеринговые агентства могут составить целый сценарий организации питания по согласованию с заказчиком. Это нужно для того, чтобы во время встречи или празднества не происходило никаких накладок и заминок, все блюда подавались вовремя, столы не были пустыми, а гости не скучали.

Ну, и приятный бонус — до окончательного утверждения меню клиент может продегустировать все выбранные блюда абсолютно бесплатно. 

Что такое кейтеринг? Основные виды услуги

Мобильный — это обычная доставка сервированных блюд, готовых к употреблению без дополнительных столовых приборов. Еду привозят в боксах, в меню обычно входят канапе, брускетты, мини-шашлычки, салаты в шотах (маленькие индивидуальные стаканчики), мясное и сырное ассорти, десерты, напитки. Чаще всего заказывают такой фуршет в офис на обед, на вечеринки, на небольшие корпоративные праздники и прочие события, где можно обойтись без услуг официантов.

Классический — заказывают для крупных событий, в него, кроме подготовки блюд, входит обеспечение мебелью, оформление столов, фуршетной линии, обслуживание гостей. Классический вариант целесообразно заказывать для таких мероприятий, как:

• свадьба,
• юбилей,
• корпоративный праздник,
• выездной банкет на арендуемой площадке,
• большие детские праздники,
• массовые частные вечеринки,
• фуршет на выставках и конференциях,
• светский раут,
• крупная презентация,
• приём официальных лиц и т. д.

В классическом кейтеринге более обширное меню, которое включает в себя не только разнообразные холодные закуски, но и горячие блюда, которые могут быть приготовлены (при соответствующих условиях) прямо на месте проведения мероприятия. 

Форматы кейтерингового обслуживания

Компания EMPIRE CATERING в Санкт-Петербурге предлагает обслуживание как на территории клиента или в арендованном помещении, так и с выездом на природу (предоставляем шатры) или на теплоходе. Очевидно, то такой кейтеринг, различающийся и по масштабу, и по задачам мероприятия, требует и разной организации:

1. Банкет — размещение за сервированными столами, обслуживание гостей официантами, полное меню (все виды закусок, ассорти сыров и мясных продуктов, горячие блюда, десерты, выпечка, несколько видов напитков). Пища может подогреваться или готовиться непосредственно на месте события.
2. Фуршет — доставка готовой еды в сетах с одноразовой посудой, при необходимости персонал может управлять фуршетной линией, если это требуется. Гости обслуживают себя сами за коктейльными столиками. Такой формат удобен как для банкетных залов, так и на открытых пространствах.
3. Шведский стол — подходит для различных официальных мероприятий, еда расположена на общем столе, коктейльные столики не предусмотрены.
4. Кофе-брейк — необходимый перерыв в многочасовых конференциях и деловых собраниях, на совещаниях и тренингах. Предоставляется посуда, сервировка и оформление столиков (по статусу мероприятия), в меню присутствуют различные безалкогольные напитки, пирожки, канапе, печенье, фрукты. 
5. Выездные барбекю — приготовление горячих блюд на оборудовании кейтеринговой службы. Предоставляется необходимая мебель, текстиль для оформления столов, посуда. Мероприятие обслуживается официантами. Идеально для тимбилдинга, корпоративов, бизнес-встреч.

Наша компания также оказывает помощь в подборе респектабельного помещения или интересной локации в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

Теперь вы знаете, что такое кейтеринг. Закажите услугу в EMPIRE CATERING, чтобы сберечь свое драгоценное время и получить удовольствие от великолепных блюд и безупречного обслуживания на вашем мероприятии.